boia dé

Un giovane amico qualche giorno fa ha rivelato che è stato in un locale nel nord Italia e sul listino era presente il "caffè alla livornese". Alcuni particolari hanno rivelato che era un ponce, e probabilmente nemmeno ben fatto.

Ora, siccome a Livorno (e dintorni) ci si tiene parecchio, direi di tentare di dare, come per il cacciucco e i vini da accostarci, alcune dritte che possano aiutare i "forestieri" a far capire che cosa sia un ponce alla livornese.

Ecco qui la voce di wikipedia, che mi pare abbastanza valida.

Poi c'è questo sito, dedicato al ponce, una pagina di un sito in inglese qui.

Magari qualche amico "di scoglio" (come si definiscono i Livornesi di città e da diverse generazioni) avrà voglia anche di postarci o di inviarmi qualche approfondimento.