Da D La Repubblica delle donne (nr. 588)
Mangia!
la dieta dei 160 km
Nei nostri piatti arrivano cibi che fanno migliaia di chilometri. Due giornalisti canadesi, Alisa Smith e James MacKinnon, hanno cominciato a nutrirsi esclusivamente di alimenti che non arrivassero da cento miglia oltre Vancouver, per sfidare la globalizzazione. È nato così http://www.100milediet.org/ Il blog è diventato un punto di riferimento in tutto il mondo sul mangiare "local", perché i due hanno spiegato come orientarsi con le stagioni e con i cambiamenti climatici (le patate riempiono le attese per certi prodotti stagionali). Ora è uscito 100 mile Diet Book, e sono state inaugurate scuole per insegnare ai cuochi a rimanere 160 km vicini al cibo locale. Francesca De Pascale
Nessun commento:
Posta un commento