cucina maria 3

Insalata Green Day
con mostarda alla marijuana

Il nome del famoso gruppo musicale Green Day deriva da un'espressione gergale che indica una giornata passata prevalentemente a fumare canne. Se tutto procede a dovere, quest'insalatina dovrebbe far onore al suo nome, anche se le foglie della cannabis sono in realtà la parte della pianta con il minor quantitativo di THC. È ottima come leggero antipasto prima di passare a una portata principale più forte.

Per 2/3 persone

2 manciate abbondanti di rucola
1 manciata di crescione d'acqua
1 manciata di basilico fresco
2 manciate abbondanti di spinaci
1 manciata abbondante di foglie di cannabis fresca
1 cucchiaio di mostarda di Digione
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di cime di cannabis tritate
sale e pepe

Lavare bene l'insalata, fare a pezzetti il basilico e mettere tutto in una grossa insalatiera. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una bottiglietta di vetro (o anche in un vasetto). Assicurarsi che il tappo sia ben chiuso e agitare forsennatamente. Condire l'insalata e servire come antipasto o insieme alla "Pasta e pesto all'erba" o alla "Follia di falafel con germogli di canapa".